Bánh Cống-Phong vị quê hương vùng sông nước

Việt Nam trong mắt những du khách nước ngoài không chỉ là một đất nước có 63 tỉnh thành, 54 dân tộc mà còn là một đất nước có một nền ẩm thực vô cùng phong phú và đa dạng. Bởi mỗi một tỉnh thành, mỗi một dân tộc lại có những món ăn đặc trưng tiêu biểu, thể hiện nét văn hóa riêng, về con người trong cuộc sống cũng như làm việc của mỗi người dân.

Món ngon Cần Thơ

Mà trong số đó không thể không  kể đến Cần Thơ-một cái tên như lạ mà quen. Bởi không chỉ là một vùng sông nước quanh năm 2 mùa mưa nắng cùng với hương thơm lúa gạo mà nó còn nổi tiếng với những món ăn cực kỳ đặc trưng mang phong vị của chính những người con Cần Thơ.

Bánh Cống-Phong vị quê hương vùng sông nước

Và bánh cống là món ăn không thể thiếu trong danh sách  nếm thử của tất cả các du khách khi đến đây. Bánh Cống Cần Thơ là món ăn vặt nhưng hương vị lại rất ngon, vừa đậm đà  lại vừa quyến rũ từ hương vị cho đến cách chế biến, trang trí. Điều này đã khiến nhiều thực khách phải mãn nhãn. Bởi nó không chỉ là một món ăn bình dân mà nó lại được trang trí không khác gì một món ăn đắt tiền tạo nên một sựu hấp dẫn lạ kỳ trong mắt những thực khách. Bánh cống làm từ bột gạo pha loãng vừa phải để làm chất nền đổ vào khuôn đúc , nhân bánh cống gồm đậu xanh trộn với thịt băm nhuyễn nêm gia vị vừa ăn. Mỗi nơi có cách cho gia vị khác nhau nhưng nêm cho vừa phải thì bánh mới ngon.

Bột làm bánh là sự kết hợp giữa gạo tẻ, nếp được ngâm, xay mịn rồi lọc mà gạo cũng chính là loại được chính bàn tay những người nông dân Cần Thơ từng ngày tận tay chăm sóc, được chăm chút bằng chính tình yêu thương của con người nơi đây. Sau đó, thêm bột mì, cho hành lá cắt nhỏ và gia vị. Thịt heo băm nhuyễn, xào chín, trộn chung với đậu xanh tạo nên nhân bánh vừa bắt mắt vừa ngon miệng. Tôm tươi rửa sạch, để ráo, cắt bớt chân và râu. Bánh cống phải ăn với rau sống giống như bánh khoái. Bánh được bày ra cạnh một dĩa xà lách , cải xanh, húng láng đủ loại và một chén tương mắm ớt hễ nhìn là thấy thèm.

banhcong

Bánh cống ngon là phải được chiên giòn, lửa phải vừa đủ để bánh chiên không bị cháy mà lại đủ giòn và lại mang hương thơm của mùi bột bánh được chiên lên thơm lừng. Bánh cống nóng  nóng nhai giòn trong miệng, thêm vài cọng cải bẹ xanh đăng đắng và mấy cọng húng láng cho người ăn có cảm giác lạ mồm , đỡ ngán.

Phần quan trọng không thể không có của món này chính là nước chấm. Thường thì các quán hàng chủ yếu sử dụng loại nước mắm pha dấm nuôi , ớt băm nhuyễn trộn với một ít cà rốt, cải củ trắng bào sợi nhuyễn. TMỗi tiệm bánh cống có kiểu pha chế đặc điểm, tạo hương đượm đà cho món bánh Cống.

 

Bánh Cống-Phong vị quê hương vùng sông nước
Bình chọn bài viết
Loading...

Leave a Reply