Bệnh tim mạch và cách món ăn bổ dưỡng

Bệnh tim mạch là một căn bệnh nguy hiểm mà nếu không phát hiện và chữa trị kịp thời sẽ gây ra nhiều biến chứng và quan trọng hơn là người bệnh có thể bị đột tử về sau nếu không được chăm sóc.

Bệnh tim mạch theo khoa học là bệnh gì?

Theo tài liệu của Đại học Havard (6-98), homocystein gây bệnh tim mạch bằng ba cơ chế:

  1. Làm tổn thương tế bào nội mô ở thành mạch máu.
  2. Kích động sự tiết collagen và kéo dài sợi cơ trơn ở thành mạch, giảm lưu lượng máu.
  3. Hình thành máu cục.
Bệnh tim mạch làm người bệnh dễ bị đột tử

Bệnh tim mạch làm người bệnh dễ bị đột tử

Lượng homocystein tăng theo tuổi, càng cao hơn với phái nam, phụ nữ tắt kinh, hút thuốc lá, suy dinh dưỡng. Homocytein cũng tăng với các bệnh nhân tiểu đường, cao huyết áp, cholesterol – huyết cao, suy tuyến giáp, thận suy, xáo trộn hấp thụ chất dinh dưỡng, lupus. Homocystein còn bị ảnh hưởng bởi một số thuốc trị bệnh, đặc biệt là:

  • Niacin, thuốc giảm cholesterol.
  • Theophyllin, thuốc trị bệnh suyễn.
  • Methotrexat, thuốc trị ung thư và xáo trộn hệ miễn nhiễm, phong thấp.
  • Levodopa, thuốc trị parkinson

(Tài liệu Đại học Johns Hopkins 3-1999)

Cơ chế tăng homocystein – huyết được giả thiết như sau:

  1. Homocystein nhận nhóm methyl của methyl-tetrahydrofolat để thành methionin và tetrahydrofolat. Phản ứng cần chất xúc tác là enzym methionin synthetaz. Enzym này phụ thuộc vào cyanocobalamin (vitamin B), và acid folic (còn gọi là folacin). Uống nhiều và dài hạn methionin có thể ức chế chuyển hóa, gây tích tụ homocystein.
  2. Homocystein kết hợp với serine thành cystathionin rồi thành cystein và alpha ketobutyrat. Phản ứng này cần enzym phụ thuoojc vào pyridoxin (vitamin B6).
  3. Nếu homocystein không chuyển hóa được, nó sẽ oxyd hóa dưới dạng disulfit thành homocystein.

Xem thêm các bài viết khác:

Nghiên cứu của các nhà khoa học về bệnh tim mạch

Trong một cuộc khải sát khác, 100 bệnh nhân chia làm 4 nhóm, được uống hằng ngày 650mcg acid folic, 400mcg sinh tố B12, 10mg vitamin B6; rồi so với nhóm dùng giả dược. Liên tục trong 6 tuần, homocystein – huyết giảm 41,7% ở nhóm thứ nhất, 14.8% ở nhóm thứ hai, không thay đổi ở nhóm dùng vitamin B6 và giả dược.

Cuộc khảo sát mới nhất ở trường Đại học Havard nhận thấy homocystein – huyết cao không làm hẹp động mạch (xơ động mach). Ấy là vì những bệnh nhân trong cuộc thử nghiệm này được ăn uống đầy đủ chất bổ dưỡng, chủ yếu là vitamin B6, B12 và folacin.

  • Đúng là “trống đánh suôi, kèn thổi ngược”, không biết đường nào mà mò.
  • Nãy giờ nói chuyện bên Tây bên mỹ không à. Đúng là “ông Tư trời biển”. Cụ thể đi.
  • Cứ thủng thỉnh để người ta nói. Chưa chi đã “chặn họng”.
  • Điều quan trọng là đừng để cho homocystein – huyết cao.
  • Làm sao biết nó cao?
  • Cho tới nay, các nhà sinh hóa chưa xác định được bao nhiêu là cao, con số nào đáng báo động. Đáng kể nhất là mỗi lần xét nghiệm homocystein – huyết rất tốn kém, khoảng 2,5 triệu đồng VN.
  • Nói dài dòng văn tự rồi lại quay về khởi điểm. Đúng là “hội nghị bàn tròn”. Biết cũng như không. Thế là huề.
  • Huề sao được. Biết căn nguyên bệnh thì mình lựa chọn những món ăn thích hợp, có nhiều vitamin B6, B12, folacin.

Các món ăn thích hợp cho người bệnh tim mạch

*Thịt cá, gan trứng có nhiều vitamin B12.
*Chuối, khoai, hạt đậu có nhiều vitamin B6.
*Folacin có trong rau xanh, giã đậu, các loại hạt.
*Ăn nhiều trái cây tươi, cà chua để chống oxy hóa.

Những người ăn kiêng để giảm thận trọng, giảm triglycerid và cholesterol chớ vội “ăn mừng cho đã thèm”. Bệnh tim mạch do homocystein rất ít gặp và tính di truyền; còn cholesterol và triglycerid vẫn là nguyên nhân chủ yếu. Dù là nguyên nhân nào chăng nữa, biết lựa chọn điều hòa thực đơn vẫn tốt hơn.

Người nội trợ giỏi biết chọn lựa món ăn sao cho vừa ngon, vừa bổ lại phòng chống bệnh tật nữa, thực hiện phương châm Món ăn – Bài thuốc.

Bệnh tim mạch và cách món ăn bổ dưỡng
4.5 (90%) 2 votes
Loading...

One Response

  1. Phong July 8, 2017

Leave a Reply