Có nên ăn thịt cóc hay không?

Người Việt Nam ta thường quan niệm rằng “Con cóc là cậu ông trời”. Tuy nhiên, một số người lại quan niệm rằng thịt cóc rất bổ dưỡng cho sức khỏe, một số lại phản đối điều này. Vậy thịt cóc thật sự có giúp cho sức khỏe bạn tốt hơn hay không, hãy tham khảo bài viết dưới đây.

Con cóc là cậu ông trời

Hồ sơ cá nhân ghi Nguyễn Cao Đại. Mặc dù mới về đây làm rẫy nhưng cái gì anh ta cũng cho mình hơn người, lối xóm gọi anh là Tư Cao = Tự Cao = Tự Cao Tự  Đại.

Con cóc nằm ép bờ ao
Lăm le lại muốn đớp sao trên trời

Sau cơn mưa, anh theo bà con đi câu ếch. Ai cũng được vài ba con ếch to còn anh chỉ có vài con “xì cút” (scout = nhí) nhưng anh phát hiện một vũng nước nổi lều bều từng bè trứng. Anh bảo là trứng ếch nhưng bà con e ngại:

  • Coi chừng nhầm với trứng cóc. Độc chết người.

Với bản tính tự cao, anh nhất quyết đem về ăn và nói:

  • Độc “cái cóc khô”.
Nhiều người dân cho rằng thịt cóc tốt cho sức khỏe

Nhiều người dân cho rằng thịt cóc tốt cho sức khỏe

Anh cho vào xoong nhôm kho mặn, định sáng hôm sau ăn với cơm nguội. Thế nhưng sáng dậy không thấy đâu, anh chửi rủa om sòm rồi ra rẫy. Chiều về thấy con chó cún nằm chết queo trước sân. Đứa nhỏ bá cáo:

  • Con chó tha xoong trứng ra bụi rậm ăn hết rồi lăn đùng ra chết.

Vợ anh ra “chỉ thị”:

  • Con chó chết oan thì anh nhâm trứng ếch với trứng cóc. Anh đem chôn nó đi rồi cắm ba cây nhang khấn sám hối.

Da cóc sần sùi và nham nhở như mốc nên có câu đố:

Mốc thếch, mốc thi
Hai chân quì, hai chân đứng
.

Trông thật xấu xí nên mới có câu nói móc:

Con cóc lặn lội bờ sông
Muốn lấy vợ đẹp nhưng không có tiền
.

Con cóc ít đi mà thường nhảy. Nó nhảy vào nhà ăn muỗi, có ích chứ không có hại. Thế nhưng nó thường bị trẻ em xua đuổi. Người lớn hù dọa rằng:

Con cóc là cậu ông trời
Hễ ai đánh nó thì trời đánh cho.

Hoặc là:

Con cóc là cậu ông trời,
Nó kêu một tiếng là trời đổ mưa
.

Khoa học nhận xét thấy một số loài vật có giác quan nhạy cảm với độ ẩm; độ ẩm thay đổi báo hiều sắp mưa. Cóc là đài khí tượng sống. Vì thế người xưa có câu: “cóc nghiến răng, đang nắng thì mưa”.

Thịt cóc có tốt cho sức khỏe

  • Ít người ăn thịt cóc vì cóc độc.
  • Sai rồi, thịt cóc không độc nhưng chất mủ ở da cóc độc. Nếu làm thịt không có kinh nghiệm, mủ cóc dính vào thịt gây độc. Cách làm thịt như sau: một tay túm cả bốn chân khiến cho lưng cong lại. Dùng dao bén rạch một đường giữa lưng và đường chéo chữ thập, vết rạch hở ra nên dễ lột. Lột da cẩn thận để không bị dính mủ. Cắt bỏ đầu, bộ đồ lòng và trứng. Khi làm thịt nên đeo kính, mủ cóc bắn vào mắt có thể bị mù. Rửa nước nhiều lần. Ngon nhất là hai bắp chân sau.
  • Nghe nói thịt cóc bổ lắm.
  • Thịt nào mà chẳng bổ. Thịt trâu, thịt gà, thịt thỏ…bổ tuốt nuốt. Cho dù thịt cóc bổ nhưng không an toàn thì cũng nên tránh. Đông y cho rằng thịt cóc có vị cay, mát, hơi độc. Đi vào kinh Dương minh và tiêu tích trệ, thanh nhiệt, giải độc. Dùng thịt cóc trị cam tích trẻ em.
Tuy ngon nhưng bạn cũng cần cân nhắc khi ăn thịt cóc

Tuy ngon nhưng bạn cũng cần cân nhắc khi ăn thịt cóc

Thiên sa tán ( Giáng nang tiếp yếu) dùng thịt cóc như sau: Bắt một con cóc to, nhét bột Sa nhân vào đầy bụng rồi chét kín bùn, bỏ vào bếp nướng. Bóc bỏ đất nung dính cả da, chặt bỏ đầu và bộ đồ lòng. Tán bột, uống làm ba lần với nước Trần bì, để trị cam tích trẻ em. Kết hợp này nhằm hành khí, kiện tỳ, tiêu tích.

Muốn trị cam tích hãy lấy căn bản là thịt cóc + Chí truật thang ( Kim quỹ yếu lược) gồm: Chỉ thực và bạch truật, Bạch truật kiện tỳ. Chỉ thực giáng khí, tiêu tích.

  • Bài này thêm phần Thần khúc + Mạch nha thành bài Khúc mạch chí truật hoàn (Y học chính truyện).
  • Bài này thêm Bán hạ + Quất bì thành bài Quất bán chí truất hoàn (Y học nhập môn)
  • Bài này thêm Mộc hương + Sa nhân thành bài Hương sa chỉ truật hoàn (Nhiếp sinh bí phẫu)

Muốn dùng thuốc nên chọn loại cóc lớn cỡ 50g, đừng ham cóc to vì nó già rồi. Không dùng cóc có mắt đỏ, bụng hình vuông hoặc có sọc xanh hai bên bụng. Cũng không ăn cóc tía.

Phân biệt thịt cóc không nên ăn

  • Tại sao lại có cụm từ gan như cóc tía?
  • Cóc tía độc. Thú dữ cũng không đụng đến nên nó ỉ y không biết sợ là gì. Vì thế, người đời mới gọi là gan như cóc tía.
  • Gan cóc độc nên người xưa dạy rằng: ăn cơm bỏ thóc, ăn cóc bỏ gan.
  • Da cóc xù xì với những tuyến nhớt chứa chất độc thuộc nhóm bufotoxin. Khối u ở hai mắt cũng tập trung nhiều mủ cho nên khi làm thịt cóc phải chặt bỏ đầu. Còn các chất độc trong da, gan, trứng là bufotoxin. Chất này gây rối loạn tim mạch và thần kinh. Các triệu chứng ngộ độc biểu hiện 1-2 giờ sau bữa ăn:
  • Rối loạn thần kinh: ảo giác, tâm thần hoang tưởng.
  • Suy hô hấp, ngưng thở.
  • Rối loạn tuần hoàn: nhịp tim nhanh, huyết áp cao. Trầm trọng hơn thì loạn nhịp tim và trụy mạch.
  • Đau bụng, nôn mửa.
  • Suy thận và bí tiểu.
Để an toàn tốt nhất là bạn không nên ăn thịt cóc

Để an toàn tốt nhất là bạn không nên ăn thịt cóc

Cho tới nay chưa có thuốc giải độc đặc hiệu, chỉ trị theo triệu chứng.

Chỉ những lương y tay nghề cao và kinh nghiệm mới sử dụng mủ cóc và da cóc khô.

Còn cụm từ cái cóc khô lại có ý nghĩa khác.

Cứ vào mùa mưa là xảy ra tai nạn chết người do ăn nhầm phải trứng cóc. Xin hãy cẩn trọng.

Tóm lược: An toàn nhất là không ăn thịt cóc.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi website Ẩm thực và Sức khỏe anuong24h.info. Hy vọng sẽ gặp lại các bạn trong các bài viết kế tiếp!

Có nên ăn thịt cóc hay không?
4.7 (93.33%) 3 votes
Loading...

Leave a Reply