Dâu – Loại quả bổ dưỡng

Quả dâu là loại quả có rất nhiều công dụng cho sức khỏe con người mà không phải ai cũng biết. Dưới đây là những tác dụng chính và các loại quả dâu trong đời sống con người.

Mẫu truyện về quả dâu

Thấy một toán người lạ mặt, ăn mặc bảnh bao, đi vào một khu vườn ở U Minh (Cà Mau), bà con hỏi:

  • Đi đâu vậy?
  • Đi xem dâu.
  • Trong đó có cô gái nào đâu mà xem dâu.
  • Không xem mặt cô dâu mà xem vườn dâu.
  • Ờ, ở đây có vườn dâu ngọt thanh, đặc biệt lắm. Dâu ở nói khác xanh và chua.
  • Có dâu vàng, dâu xanh, chớ có “dâu đen” không?
  • U Minh nước phèn nên da dễ bắt nắng đen thui. Các cô “dâu đen” này rất khó trang điểm:

Cô kia đen thủi đen thui
Phấn đánh cả lùi, đen vẫn hoàn đen
.

Quả dâu

Quả dâu

Thà vậy, còn hơn không bao giờ ra nắng để giữ da trắng:

Trắng em trắng bủng trắng xanh
Thà rằng đen nhánh cho anh phải lòng

  • Dâu vàng, dâu xanh; thế còn dâu đỏ?
  • Quả dâu tây màu đỏ.
  • Dâu ta là quả thật còn dâu tây là quả giả.
  • Dâu tây đã giả lại còn “gai” nữa.
  • Quả dây tây làm gì có gai, chỉ cóa râu lún phún.
  • Trước mắt không gai, vậy mà gai đấy.
  • Chị nói gì tôi không hiểu.
  • Ăn nhiều dâu tây tăng nguye cơ sạn thận. Loại sạn oxalat này “gai góc” lắm chứ không phải như sạn phophat.

Quả dâu trong khoa học

Dâu tây có tên khoa học là Fragaria vesxa. Cây này nguồn gốc Châu Âu, thích hợp với vùng lạnh nên đã đi thực vào các tỉnh phía Bắc và Đà Lạt. Dâu Đà Lạt thơm ngon nhưng mềm, chuyên chở dễ bị dập nát. Dâu miền Bắc ít dập nhưng cũng ít ngọt. Nên chọn dâu nào thích hợp cho nhu cầu sử dụng. Hãy rửa sạch trước khi ăn. Có thể ăn quả tươi, ăn với yaourt, kem, ướp đường, mứt dâu, rượu dâu; làm coctail hoặc cho vào máy xay sinh tố với các trái cây khác. (Bác sĩ J. Valnet 1985)

Dâu Đà Lạt hấp dẫn tuyệt vời

Dâu Đà Lạt hấp dẫn tuyệt vời

100g quả dâu có 90% nước, 8% carbohydrat, 57mg vitamin C (bằng 95% nhu cầu hằng ngày), 18mcg folacin (9%), ngoài ra còn có vitamin B, E, K; các chất khoáng: canxi, sắt, mangan, magie, iod, vrom, kali và photpho. Điều cần biết là chất đường trong quả dâu là levuloz, loại mà người bệnh tiểu đường không phải kiêng. Vị chua do acid malic và citric.

100g dâu tây sinh 34 calori.

Tác dụng của quả dâu

Quả dâu có tính thanh nhiệt, giải khát, thông tiểu. Nó kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon, tăng tiết mật…và tăng tuổi thọ. Ăn nhiều và dài hạn có nguy cơ sạn thận oxalat.

  1. Mấy chục năm trước đây, người ta phát hiện quả dâu có tính chống ung thư nhờ acid ellagic. A. Vinson cho biết acid ellagic có khả năng chống oxy hóa tương đương vitamin E (J. Agri.food Chem, 1995). Sự phối hợp acid ellagic, vitamin C, vitamin E khiến cho quả dâu chống oxy hóa rất tốt; chẳng những khả năng chống oxy hóa cao mà còn tác dụng ở nhiều điểm khác nhau: máu, mô, màng tế bào, nội bào… Sự oxy hóa là nguyên nhân gây nhiều bệnh như: bệnh tim mạch, cườm mắt, lão hóa và cả ung thư nữa.
  2. Bệnh tiểu đường loại II không phụ thuộc insulin. Bệnh này thường gặp ở người lớn tuổi nên được oi như có liên quan đến sự lão hóa. Người bệnh tiểu đường có thể ăn quả dâu thoải mái, với các lý do sau đây:

*Thanh nhiệt, giải khát. Quả dâu có đường levuloz không phải kiêng. Acid ellagic + vitamin C + vitamin E chống oxy hóa, hoạt hóa chất vận chuyển glucoz.

  1. Người mập phì, cao huyết áp, cholesterol – huyết cao..muốn giảm thận trọng hãy ăn quả dâu:

*Khả năng sinh nhiệt thấp. acid ellagic, vitamin C chống oxy hóa lipoprotein. Thanh nhiệt, thông tiểu, thông tiết mật.

Quả dâu có tác dụng tuyệt vời với sức khỏe

Quả dâu có tác dụng tuyệt vời với sức khỏe

  1. Sau bữa tiệc rượu, tráng miệng bằng quả tây dâu là điều nên làm:

*Thanh nhiệt, giải khát, Levuloz tăng tốc chuyển hóa rượu, giải rượu. Thông tiểu và tăng tiết mật, bài xuất rượu nhanh.

  1. Từ thời xa xưa, người ta đã dùng quả dâu tây trị nhiễm trùng đường tiểu. Các thử nghiệm đều không thấy tính kháng khuẩn. Gần đây nhất, khảo sát cho thấy nước ép của quả dâu làm cho khuẩn E coli không bám được vào thành ống tiểu. đây chỉ là kết quả sơ khởi, còn chờ nghiên cứu thêm.
  2. Rượu dâu có hai loại:

Rượu làm từ trái cây có độ rượu thấp. Rượu này ngon và bổ. Ngâm quả dâu vào rượu đế hoặc pha mật dâu vào rượu đế. Nó có nông độ rượu cao:

Mang bầu tới quan rượu dâu,
Say hoa đắm nguyệt, quên câu ân tình
.

(Ghi thêm: chữ bầu ở đây có nghĩa là bầu rượu chứ không phải quả bầu. Còn bà bầu đến quán rượu chỉ để đánh ghen mà thôi)

  1. Quả dâu tây chế thành bột nhão trong máy xay sinh tố, đắp lên da như mặt nạ dưỡng da. Da sẽ trắng mịn, vết tàn nhang và vết nám mờ đi. Sản phẩm thiên nhiên này còn tốt hơn cả kem vitamin E. Đẹp như mơ.
  2. Dâu tây = dâu ta = dâu đất, tên khoa học là Heynea trijuga.

Quả kết thành chùm, hình trứng, nhỏ hơn quả trứng gà.Vỏ dày, trong có 3-4 múi, thịt quả mỏng và chua. Hạt lớn.

Có thể bạn muốn xem:

Thịt quả mỏng, trắng trong và chua. Thịt quả dâu xanh chua lắm, chua nhăn mặt. Điều đáng nhạc nhiên là ngay bên canh nước phèn, một vùng nhỏ của U Minh có loại quả dâu với quả màu vàng, thịt ngọt và thanh:

U minh con gái ngoan hiền,
Dâu vàng thanh ngọt, rẻ tiền nhưng ngon.

Vỏ quả chua hơi chát. Ngậm trong miệng để trị lỡ miệng, hôi miệng, viêm họng. Ăn hoặc uống nước sắc vỏ quả để thanh phế nhiệt, thông phế.

Dân thành phố chỉ ăn thịt quả. Phải ăn cả vỏ nữa mới nếm đủ mùi vị: chua, chát, ngọt…là lạ, hay hay.

C.Dâu tằm (xem Món ăn –Bài thuốc. Q5)

D.Dâu rượu = Thanh mai (xem Q5)


Cảm ơn các bạn đã theo dõi website Sức khỏe và ẩm thực anuong24h.info. Mong rằng sẽ gặp lại các bạn trong các bài tiếp theo.

Dâu – Loại quả bổ dưỡng
4.5 (90%) 2 votes
Loading...

Leave a Reply