Rau cần – Món ăn trị bệnh tim mạch

Rau cần là một trong số những loại rau mà dân gian đồn đại là nó có thể chữa trị bệnh tim mạch hiệu quả. Tuy nhiên, ít người biết ngoài khả năng trị bệnh tim thì rau cần tây còn là đối thủ của những căn bệnh tưởng chừng bình thường nhưng vô cùng nguy hiểm: stress, huyết áp cao, … Chúng ta sẽ tìm hiểu rõ về công dụng chữa bệnh của rau cần tây dưới đây.

Rau cần tây trong dân gian

Trong một quán hủ tiếu nổi tiếng ở chợ Sóc Trăng, một thiếu phụ mập tròn đang liền tay ngắt rất nhiều rau cần tây vào tô hủ tiếu vốn đã đầy ắp thịt heo và trứng cút. Bà tuyên bố rằng ăn nhiều rau cần để hạ huyết áp.

Cô chủ quán tiếp lời:

  • Em thấy ngoài chợ có loại rau cần lá nhỏ nữa.
  • Lá lớn hay lá nhỏ cũng là rau cần cả, dùng như nhau.
  • Xin lỗi bà chị. Rau cần cá lớn là là rau cần tây, nó thơm nồng nên dùng như rau thơm. Rau cần lá nhỏ là rau cần, ta dùng làm rau ăn. Một thực khách xen vào câu chuyện.
  • Tại sao cây lá lớn thì ông gọi là cần tây, cần tàu còn lá nhỏ là cần ta? Ông phải sử a lại là rau cần lá lớn với rau cần lá nhỏ thì mới chính xác. (Rau cần tây = celery, tên khoa học là apium graveolens, rau cần ta có tên khoa học là oenanthe stolonifera, hai cây khác nhau).
Rau cần tây chữa trị được nhiều căn bệnh trong dân gian

Rau cần tây chữa trị được nhiều căn bệnh trong dân gian

Tuy bị sửa lưng khá đau, ông khách vẫn tủm tỉm cười và nói:

  • Bà chị nói đúng lắm, rau cần lá lớn trị cao huyết áp – thiếu phụ được khen phổng mũi lên – Đợi cho giây phút ngất ngây phê, ông ta hạ tầng cây số.
  • Xin lỗi, bà chị dùng không đúng cách.
  • Rõ ràng ghi trong sách. Ông tầm cớ nào mà dám phê bình sách?
  • Ấy bà đừng nóng. Nóng giận là một trong những nguyên nhân gây cao huyết áp.
  • Không dám đâu. Thôi được, ông nói tiếp đi.
  • Rau cần thông tiểu neen giảm thể tích máu, cũng là giảm huyết áp. Khoa học hiện đại chứng minh rằng rau cần có tính đối kháng với adrenalin nên làm giãn mạch. Các chất butylphthalid lại có tính an thần, giảm co thắt cơ trơn (làm giãn mạch) nên rất thuận lợi trong điều trị cao huyết áp.
  • Thấy chưa, dễ gì tôi sai?
  • Người xưa dạy rằng cần tây ăn sống chỉ làm gia vị (ít). Còn muốn trị bệnh phải dùng nhiều (60 – 120g), nấu nước uống. Khoa học ngày càng chứng minh rằng tính thông tiểu do tinh dầu kích thích bộ máy tiết niệu , gây khó chịu khi dùng nhiều. Nấu nước chính là loại bỏ bớt tinh dầu, giảm kích thích nên an toàn và dễ chịu hơn.
  • Cũng đúng thôi!
  • Chưa hết. rau cần làm giảm huyết áp chỉ là trị ngọn, tác dụng nhất thời. Chứng này cần phải trị gốc. Đó là thay đổi nếp sống, không nỏi nóng, đừng “móc họng”, thoải mái đi! Còn nữa. hãy ăn ít mỡ, giảm cholesterol, vận động cơ bắp nhiều để giảm thận trọng. Kiểu ăn của bà chị nhiều mỡ, tăng nguy cơ chết bất đắc kỳ tử.
  • Này này, nãy giờ tôi nhịn nhiều lắm rồi. Bây giờ lại trù ếm nữa hả?
  • Mỡ dư thừa đọng vào thành mạch máu, tạo thành tảng xơ động mạch. Mỡ và cholesterol tăng tính dính, tạo thuận lợi cho kết đọng tiểu cầu, tạo cục máu. Tảng xơ động mạch hoặc cục máu di chuyển làm nghẽn mạch; nghẽn mạch ở não gây tai biến não, nghẹt mau ở tim gây đau thắt tim, nhồi máu cơ tim mà nhân dân gọi là đột tử hoặc chết bất kỳ tử.
  • Cứ gọi đại là chết không kịp ngáp cho nó gọn nhẹ.
  • Dùng từ nào cũng được, miễn sao chị nắm vấn đề mà thôi.
  • ấy ấy, thong thả hãy đi, cho tôi hỏi thêm. Vậy là rau cần chỉ nấu nước uống thôi sao.
  • Để tôi chỉ cho bà chị món ă này ngon mà lại trị bệnh.
  • Chớ thừa thắng xông lên. Tôi nấu ăn ngon nổi tiếng, đừng múa rìu qua mắt thợ, nên nhớ rằng:

Thầy bói cãi lại chủ nhà
Đàn ông cãi lại đàn bà nấu ăn

Có thể bạn muốn xem: Các nguyên nhân gây ra bệnh tim mạch

Thôi được, ông nói thử xem món gì?

  • Bà hãy muối chua rau cần!
  • Điều đó dễ ợt, có gì lạ đâu.
  • Rau cần muối chua sẽ mất mùi cay nồng mà lại dễ ăn. Ăn rau cần muối chua chẳng những thông tiểu, hạ huyết áp mà còn..
  • Còn gì nữa?
  • Còn…còn bớt mập nữa.
  • Ồ hay quá! Ông thắng tôi 2-1 rồi.
  • Chưa hết. Những người mập và cao huyết áp phải ăn ít thịt mỡ và trứng, nên ăn cá. Hãy làm món rau cần ta (lá nhỏ) um cá.
  • Ôi, thế thì tôi thua 0-10 rồi còn gì!

Rau cần tây được khoa học kiểm chứng

100g rau Cần tây có 7mg vitamin C (12% nhu cầu hàng ngày), 28mcg folacin (14%), flavonoid (apiin, graveobiosid A và B), furanocoumarin (bergapten), dl butylphthalid.

Những công dụng của rau cần tây

Hạ huyết áp

Rau Cần tây làm giảm hiệu lực co mạch của adrenalin nên hạ huyết áp. Tác dụng giảm huyết áp này bị đối kháng bởi atropin.

Chống tai biến mạch máu não

DL butylphthalid có khả năng chống tai biến não. Nó bảo vệ não chống ngộp và cải thiện sự chuyển hóa (Peng YP. Acta pharm Sin 1995). Nó ức chế sự phóng thích glutathion từ synap, bảo vệ não  khỏi bị ngộp (Zhang JT. Chin Med J 1996). Những người có nguy cơ tai biến não nên thường xuyên ăn rau Cần tây.

Rau cần trong món ăn chữa được rất nhiều bệnh lý

Rau cần trong món ăn chữa được rất nhiều bệnh lý

Chống tạo cục máu làm xơ động mạch

Rau cần làm giảm cholesterol – huyết. Chúng ta biết rằng cholesterol và triglycerid (chất béo) là nguyên nhân tạo xơ động mạch. Hai chất này hỗ trợ cho việc tạo cục máu. Nghẽn mạch do xơ động mạch hoặc cục máu là nguyên nhân gây nhồi máu cơ tim và tai biến não.

Chống tạo cục máu làm xơ động mạch

Một trong những nguyên nhân  gây cao huyết áp là thần kinh căng thẳng, lo nghĩ thái quá. Rau Cần tây có tính an thần nên có tính phụ trị cao huyết áp. Tính an thần còn được dùng trong trường hợp mất ngủ, động kinh. Canh rau Cần tây + rau Nhút +  khoai sọ, đôi khi thêm lá võng là những kết hợp an thần.

Giảm lượng đường trong máu

Rau Cần tây còn có khả năng giảm glucoz – huyết.

Liều dùng trị cao huyết áp và cholesterol – huyết là 60-120g rau dưới dạng nước trà hay nước sắc.

Chống bệnh hôi miệng

Sau khi ăn hành tỏi, nên nhai vài lá rau Cần tây, miệng sẽ không hôi.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi blog Ăn Uống và Ẩm thực anuong24h.info. Hy vọng sẽ gặp lại các bạn trong các bài viết sau!

Rau cần – Món ăn trị bệnh tim mạch
4.5 (90%) 2 votes
Loading...

Leave a Reply